급속한 외식산업의 발달에 따른 음식문화의 국제화 시대에 발맞추어 외국어 및 정보화 교육, 다양하고 특색 있는
조리이론학습과 현장감 있는 실무·실습을 통하여 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 등의 실무를 수행할 수 있는
『현장 적합형 글로벌 조리전문 인력 양성』을 목표로 함

전공분야 심화교육과정

조리 및 제과ㆍ제빵 분야로 분류하여 이론과 실무 중심의 교육과정 운영

• 서양조리 : 불란서식, 이태리식, 웨스턴식, 프랜차이즈 시스템
• 한식조리 : 전통학국요리, 궁중요리, 향토음식(떡, 한과, 음청류), 사찰음식 등
• 제과ㆍ제빵 : 제과, 제빵, 초콜릿, 디저트, Cake데코레이션, 설탕공예 등
• 아시안푸드 : 중국요리, 아시아지역 음식 등

기본 기능위주의 기초교육과정 수립 운영

• 산업체 직무분석에 근거하여 조리 및 제과ㆍ제빵분야별 이론과 실무를 겸비한 기본 기능의 기초과정
  (서양조리, 한식조리, 제과ㆍ제빵, 아시안푸드(중식))운영
• 전공분야별로 관련 국가기술자격증 교과목과 연계된 이론 및 실무중심의 교육과정 개발 운영

단계별 심화교육과정 체제구축

교육과정분류입니다.

교양 및 공통과정	컴퓨터활용실습Ⅰ 컴퓨터활용실습 Ⅱ 글로벌생활영어Ⅰ 글로벌생활영어Ⅱ 인성 및 직업윤리Ⅰ 인성 및 직업윤리Ⅱ 글로벌조리실무영어회화Ⅰ 글로벌조리실무영어회화Ⅱ 글로벌 기초 중국어Ⅰ 글로벌 기초 중국어Ⅱ 글로벌조리실무 중국어 회화Ⅰ 글로벌조리실무 중국어 회화Ⅱ 인성 및 직업윤리Ⅲ 인성 및 직업윤리Ⅳ 위생 및 안전관리 식품위생·법규·HACCP 조리원리 공중보건학 영약학 식품학 세계 식생활 문화사 현장실습 인턴실무실습
조리분야	기초한국조리실습 중국한국조리실습 한국조리능력Ⅰ 한국조리능력Ⅱ 고급한국조리실무Ⅰ 고급한국조리실무Ⅱ 글로벌한국전통조리실습 기초서양조리실습 중급서양조리실습 고급서양조리실무Ⅰ 고급서양조리실무Ⅱ 글로벌서양조리실무 기초아시안푸드조리실습 중급아시안푸드조리실습 고급아시안푸드조리실무Ⅰ 고급아시안푸드조리실무Ⅱ 떡과음청류조리실습
제과ㆍ제빵분야	기초제과제빵실습 제빵실습Ⅱ 제빵실습Ⅲ 글로벌제과제빵실습
외식산업분야	창업실무 커피학개론 주장관리및커피바리스타실습Ⅰ 주장관리및커피바리스타실습Ⅱ
교직분야	교육학개론 실기교육방법론